Для приготовления соленой лососины по-скандинавски требуются:
Филе лосося – 0.5 кг
10 веточек укропа
1.5 столовых ложки соли
¾ столовых ложки сахарной пудры
По вкусу душистый перец
Способ приготовления:
Освобождаем от косточек рыбное филе, шкурку не снимаем.
Разделяем на две равные части.
Затем в подготовленное филе равномерно втираем смесь из перца, соли и сахарной пудры.
Обсыпаем кусок ½ части укропа и кладем кожей вверх, накрываем вторым куском (кожа вверху) и опять же посыпаем укропом.
Далее заворачиваем в бумагу (я пользуюсь пергаментом для выпечки), обматываем парой слоев пищевой пленки, кладем в стеклянную посуду, накрываем крышкой и убираем в холодильник на 1-2 дня. Чем дольше держать, тем будет солонее.
Перед тем как подавать к столу укроп можно соскрести, но можно подавать и с ним.
