Промываем свинину под холодной водой. После этого режем на куски и отбиваем их молотком. Отбивные обваливаем в муке и отправляем на сковородку и жарим около пяти минут с каждой стороны. После этого солим их, поливаем вином и присыпаем мукой. Если блюдо будут есть дети, то можете заменить вино бульоном. Закрываем крышкой и тушим. Кстати чтобы ничего не пригорало рекомендую использовать сковорода с керамическим покрытием тут. Моем чернослив и разрезаем пополам. Морковку хорошо моем, чистим и режем соломкой. Отправляем ее в сковороду. Можете посолить и добавить свои любимые специи. Также можно воспользоваться готовыми смесями для свинины. Осталось совсем немного времени. Тушим на медленном огне и если блюдо будет густеть, то добавляйте воду. Наслаждаемся ароматом мяса и принимаемся за гарнир. Лучшим выбором будет картофель в духовке. Чистим и моем картошку, нарезаем соломкой и выкладываем на смазанный маслом противень. Поверх картофеля высыпаем рубленый лучок. Чтобы насладиться корочкой, посыпаем сыром сверху. По желанию можно облить сметаной или майонезом. Солим, перчим и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 30-40 минут. После того как все приготовится выкладываем оба блюда на тарелочки и украшаем зеленью. Приятного аппетита!
Список ингредиентов: 500 гр свежей свиной вырезки, 100 гр белого или красного вина, одна большая морковка, две столовых ложки муки, растительное масло, соль, перец и ваши любимые специи по вкусу.
