Чтобы приготовить такие вкусные бублики, нам понадобится:
Опара:
Молоко – 150 грамм
Мука – 100 грамм
Мгновенные дрожжи – 3 грамма
Тесто:
Вода – 75 грамм
Сливочное масло – 50 грамм
Сахар – 60 грамм
Ванилин – один пакетик
Соль – щепотка
Мука – 350 грамм
Обварка:
Крахмал – 1 столовая ложка
Сахар – ½ столовых ложки
Вода – 2-3 столовые ложки
Как приготовить бублики:
Дрожжи растворяем в теплом молоке, вливаем получившуюся массу в муку и тщательно вымешиваем, затем накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
Далее сахар и соль растворяем в теплой воде, добавляем к опаре, вливаем туда же растопленное сливочное масло, муку, ванилин и замешиваем тесто. Дальше тесто кладем в посуду и на 1,5 – 2 часа оставляем подходить в теплом месте, в самой середине процесса тесто следует обмять.
После этого делим тесто на равные части и скатываем из них тугие колобки, накрываем их полотенцем и на 20 минут оставляем, затем по центру в каждом колобке пальцем делаем дыру и растягиваем колобок в бублик, еще на полтора часа оставляем под полотенцем.
Потом вскипятим большую кастрюлю воды, смешаем в однородную смесь сахар, крахмал и воду, вливаем в кипящую воду.
Застилаем пекарской бумагой противень, до 230 градусов разогреваем духовку.
После этого берем бублик, кидаем на 15-20 секунд в кипящую воду, укладываем в тарелку с посыпкой и кладём на противень. Эти все действия следует повторить с каждой заготовкой.
Выпекать бублики нужно 15 минут, затем остудить и кушать. Для посыпки я использовала мак с кунжутом.
