Даже если ты не собираешься держать строгий пост, самое время подумать об овощном наполнении стола. Зима заканчивается, и витаминов ой как не хватает! Кстати, это вовсе не означает, что пора скупать первую парниковую зелень. Побаловать себя можно, но перебарщивать не стоит: в первых овощах, что бы ни заявлял производитель, всегда содержится большое количество удобрений. А это не пойдет на пользу!
Понадобится:
500 г капусты (половина среднего кочана)
¼ стакана натурального уксуса (яблочного или винного) немного сахара по вкусу
1 ст. л. оливкового масла соль
Обратимся к проверенным и простым овощам, а правильным приготовлением и заправкой возьмем из них максимум витаминов, дошедших к нам через долгую зиму. Салаты из белокочанной и квашенной капусты – простое и очень вкусное дополнение к обеду и ужину.
Готовим салат из белокочанной капусты:
1. Очищаем кочан капусты от верхних и поврежденных листьев, моем, слегка сушим полотенцем.
2. Капусту нужно тонко нашинковать – понадобится длинный и острый нож. Потом слегка посолить и размять руками. Капуста станет мягкой и даст сок.
3. Если сока очень много, лучше его отжать, чтобы в салате не было слишком много жидкости. Сок можно оставить в салате, если это тебе нравится, или просто выпить.
4. Капусту в салатнице смешать с уксусом и фруктозой, добавить масло и дать немного постоять.
Для салата из квашеной капусты понадобится: 500 г квашеной капусты, 1 яблоко, ст. л. растительного масла, 1 ст. л. фруктозы, зелень.
Готовим: 1. Квашеную капусту смешать с фруктозой и растительным маслом.
2. Добавь в салат свежее (или моченое) яблоко и зелень. При желании можно положить горстку моченой клюквы или брусники. Салат готов! Он великолепно подойдет к бобовым, крупам и прочим постным блюдам. Приятного аппетита!
