Ингредиенты:
• 4,5 кг говяжья вырезка на ребрышках;
• 10 зубчиков чеснока, измельчить;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 чайные ложки молотого черного перца;
• 2 чайные ложки сушеного тимьяна.
Приготовление:
Если вы ищите простой и вкусный рецепт приготовления мясного блюда для новогоднего стола, то это именно то, что вам нужно. Никаких сложных приготовлений и необычных ингредиентов, только чеснок, черный перец и травы, придающие восхитительный аромат. Главное это выбрать качественное мясо для приготовления жаркого, ведь от него по большей части и зависит вкус блюда. Не забудьте также сервировать лучшие столовые приборы 72 предмета, ведь без ножа здесь не обойтись.
Поместите мясо в жаровню жирной стороной вверх. В небольшой миске смешайте чеснок, оливковое масло, соль, перец и тимьян. Распределите смесь по жировому слою жаркого, и пусть мясо постоит на рабочей поверхности, пока оно не нагреется до комнатной температуры. На это потребуется не более 1 часа.
Разогреть духовку до 260 градусов С.
Поместите жаровню в предварительно разогретую духовку и выпекайте жаркое в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 165 градусов С и продолжайте запекать в течение еще 60 – 75 дополнительных минут. Внутренняя температура жаркого должна достигнуть 57 градусов C для средней прожарки. Если вы любите более прожаренное мясо, то можете запекать еще 10-20 минут.
Вынуть из духовки и разрешить жаркому отдохнуть в течение 10 – 15 минут перед тем как нарезать, так мясо максимально сохранит свои соки и не будет сухим.
