Дело чести хорошей хозяйки – не только вкусно накормить гостей в своем доме, но и обязательно предложить им необычные салаты. Совсем не обязательно, чтобы блюдо было из области экзотики, хотя и это приветствуется. Салат может содержать знакомые ингредиенты, но в том-то и заключается искусство кулинарки, чтобы сочетать их на новый лад.
Возьмем, к примеру, салат «Сырный». Для его приготовления потребуются: четыре кусочка белого хлеба, граммов 300 сыра, два зубчика чеснока, 10-12 столовых ложек масла (лучше оливкового), две столовые ложки уксуса, две чайные ложки горчицы, листья свежего салата и кензы, щепоть орешков, красный перец и соль. Всё!
Начинаем с обжаривания орешков, затем приступаем к интересному процессу приготовления чесночных крутонов. Измельчаем чеснок, кладем на сковородку с маслом. Как только масло активно зашипит – обжариваем в нем нарезанный мелкими кубиками хлеб.
Теперь готовим салатную заправку: делаем смесь из масла, горчицы, уксуса, перца и соли. Листья зеленого салата раскладываем на четыре тарелки, посыпаем их чесночными крутонами, измельченным сыром и обжаренными орешками. Все это украшаем веточками кинзы.
Гости будут удивляться, женщины интересоваться подробностями. Ну, а хозяйке остается только радоваться, что задумка удалась.
Необычные салаты можно сотворить быстро, как говорят, «на одном дыхании». Немного фантазии, смелости, умения сочетать, казалось бы, несочетаемое, – и вот изюминка праздничного стола – в центре внимания гостей.
Попробуем сделать такой салат под названием «Картофельный». Скажете, просто и избито? Ничего подобного. Когда вы добавите в это блюдо зерна граната и пряный соус, – его вкус будет бесподобным. Как и все необычные салаты, он будет быстро замечен и оценен.
Итак, у нас под рукой должно быть граммов 300-400 картофеля, зерна, добытые из одного граната, листья мяты и кориандр. Чтобы сделать заправку, берем 100 мл лимонного сока, одну чайную ложку сахара, столько же соли, 1-2 стручка перца чили, оливковое масло.
Картофель не чистим. Моем его и варим «в мундире». Одновременно занимаемся приготовлением пряной заправки. Для этого удаляем из перца семена и как можно мельче нарезаем. Любите очень острые салаты – употребите два стручка, а с одним стручком вкус будет более мягкий.
Делаем смесь из лимонного сока, сахара и соли, тщательно её размешиваем. Добавляем туда же перец и одну ложку масла.
Сваренный картофель очищаем, режем на мелкие кубики, смешиваем с кориандром, мятой и зернами граната. Всю эту массу складываем в салатник и поливаем заправкой. Есть маленький нюанс: перемешивать этот салат, украшать зеленью и луковыми кольцами нужно перед самой подачей на стол.
Остается добавить, что этот простой и одновременно удивительный рецепт взят из индийской кухни, которая предлагает самые необычные салаты.
Если вам хочется порадовать близких чем-то новеньким и оригинальным, вам стоит воспользоваться Интернетом, заглянуть на кулинарный сайт. Здесь всегда есть что позаимствовать, чему поучиться.
