Пирог с мясом… Настоящий праздник вкуса! Мягкое тесто с хрустящей корочкой, нежная мясная начинка!
Рецепты пирогов с мясом встречаются практически во всех кухнях народов мира. И у каждого свой вариант их приготовления.
Тесто для приготовления пирогов может быть различным: дрожжевым или пресным, песочным или сметанным. Начинка может встречаться только из одного вида мяса или из нескольких, с добавлением овощей, сыра или крупы. Форма у мясных пирогов также может быть совершенно разная: квадратная, прямоугольная или круглая. Бесконечно разнообразие мясных пирогов!
Но, пожалуй, один из самых вкусных вариантов – это слоеный пирог с мясом. Но и здесь действует правило: сколько хозяек, столько и вариантов приготовления пирогов!
Рассмотрим самые популярные из них.
Слоеный пирог с мясом (рецепт из готового слоеного теста)
Для того, чтобы приготовить слоеный пирог с мясом, нам потребуется 500 гр. слоеного теста, 500 гр. фарша (какой больше нравится), один лук, столовая ложка воды, растительное масло, соль, специи, куриный желток.
Первый шаг – готовим начинку. Лук очистить, мелко порезать и обжарить. Добавить к нему фарш, хорошо перемешать, обжарить в течение 10 минут, посолить, добавить специи и снять с плиты. Остудить.
Второй шаг – подготовка теста. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм и уложить на противень (или в форму). Раскатать второй пласт.
Третий шаг – оформление пирога. На подготовленное тесто выкладываем начинку. Сверху накрываем вторым пластом. Края пирога завернуть внутрь. Обмазываем слоеный пирог с мясом желтком, взбитым с водой.
Четвертый шаг – выпечка. Ставим слоеный пирог с мясом в духовку на средний огонь. Выпекать в течение получаса. Слоеный пирог с мясом готов!
Мясной пирог из слоеного теста домашнего приготовления всегда получается очень вкусным!
Рассмотрим еще один вариант. Слоеный пирог с мясом (рецепт из домашнего дрожжевого теста)
Для приготовления домашнего слоеного теста нам понадобится стакан воды, две столовые ложки растительного масла, одно яйцо, соль, мука, пачка маргарина.
Замесить мягкое тесто из всех вышеперечисленных продуктов, кроме маргарина, и даем ему немного настояться. Далее раскатываем из теста тонкий прямоугольный пласт и посыпаем его сверху тертым маргарином. Сворачиваем и повторяем ту же процедуру, снова сворачиваем, и так до тех пор, пока не закончится маргарин. Отправляем тесто в холодильник и занимаемся начинкой.
Мясо мелем на мясорубку, лук мелко режем. При желании в начинку можно добавить картофель соломкой или нарезанные отварные грибы. Солим, перчим.
Достаем тесто и делим его на две части. Раскатываем из теста два круга (один большего диаметра). Укладываем больший круг теста на противень или в форму, выкладываем на него начинку, и сверху накрываем вторым кругом теста. Края слепить и завернуть внутрь.
Слоеный пирог с мясом сверху смазываем яйцом, ставим в духовку на средний огонь. Выпекаем слоеный пирог с мясом в течение сорока минут.
