Практически любой китайский зеленый чай традиционно рекомендуется заваривать слегка охлажденным кипятком, но вот для лю ань гуа пянь температура воды подбирается индивидуально, потому, как слишком горячий кипяток разрушит весь цимус этого чая и сделает его монотонным, скучным и неинтересным. А потому крайне важно, чтобы вода находилась в диапазоне от 70 до 80 градусов по Цельсию. Для первой заварки достаточно 20-ти секунд. В следующих двух завариваниях нужно уменьшить время выдержки чая в кипятке до 15 секунд. В третий раз увеличиваем на 10 секунд. Лю ань гуа пянь выдерживает всего около 7-8 заварок. Подобный напиток можно также сравнить с цзинь хао дянь хун. Это чем-то похожие чаи, хотя каждый из них имеет свой особенный вкус. При заваривании лю ань гуа пянь первый настой прозрачный и имеет зеленовато-желтый оттенок, а в последних завариваниях уже доминирует желтый цвет. Аромат не поднимается высоко, а витает над пиалой. Вкус сначала достаточно терпкий, но потом переходящий в сладкое послевкусие. Ещё раз напоминаем, что слишком крутой кипяток сделает вкус чая терпким и переходящим в горечь, что оставит неприятный осадок, поэтому, будьте особо внимательны к температуре воды. Необыкновенный аромат цветов, каштанов и трав превращает знакомство с лю ань гуа пянь в отдельную экзотическую чайную церемонию, полную необыкновенных тайн и впечатлений. Если вам удастся соблюсти простые правила дружбы с лю ань гуа пянь, то вы поймёте также, почему этот чай удостоен называться одним из лучших десяти китайских чаев. Недаром китайские чаи славятся своими чудодейственными свойствами. С помощью правильно подобранного и правильно завариваемого чая можно существенно улучшить свое самочувствие, состояние здоровья. Если прочитать древние источники, то перечень свойств и действий чая впечатляет. Остается спросить, а почему же в наших странах не чувствуется этого эффекта? Ведь в традиции нашей есть пить чай каждый день? Ответ более чем просто – тот чай, который люди покупают в большинстве случаев в супермаркетах, не является лечебным чаем. Это нечто низкосортное и вредное. Настоящий чай, как и сама культура чаепития не имеет практически ничего общего с тем, что происходит сейчас в стандартных домах после еды.
