Так как до сих пор тема художественной резни по некоторым представителям флоры была мне известна как-то больше в классическом советско-общепитовском варианте – как раз том, где крутят самые что ни на есть простецкие розочки из моркови и свеклы, наконец-то полюбовалась на собственно, результаты труда карвингистов (или карвингмэйкеров?:) Ниже не удержусь от небольшой ретрансляции этих впечатляющих творений, а пока – в сравнении с европеизированным бернеровским набором, приведу набор инструментов для карвинга Шефа Jimmy Zhang, китайского повара, ныне живущего в США и основавшего там компанию Art Chef Inc.:
Особенно волшебно выглядит весь набор резчика по беззащитным фруктам.
Красиво? Да. Но по большому счету, к еде это уже не имеет особого отношения. Эта мысль стала для меня неожиданностью – так как сколько себя помню, украшать еду самыми разнообразными способами казалось мне совершенно естественным и необходимым. Но карвинг перешел некую грань, после которой еда заканчивается, и превращается в сугубо созерцательное искусство. За той же гранью, возможно, находятся и гастрономические изыски, которые не едят, а вкушают по капле, по крохе, и оценивают тоже – как произведение искусства, на сей раз не резчицкого, а кулинарного.
Какое отношение все это имеет к простой домашней кухне, о которой я обычно пишу? Несмотря на ту холодность, которая свойственна произведениям искусства в сравнении с жизнелюбивым теплом простого жареного мяса или миски банального винегрета, они делают свое высокохудожественное дело – они вдохновляют. И простое жареное мясо обзаводится простыми же кружевами из соленых огурцов и лука, а значит, становится еще аппетитнее и съедобнее. И не будучи специалистом по карвингу или прочим занятным умениям, уделять внимание тому, как выглядит еда на столе, точно стоит.
Поэтому, поддавшись одному порыву, я таки заказала себе морковную точилку:) но подавила второй порыв и не стала заказывать набор для карвинга:)
