Ингредиенты:
2 столовые ложки масла из рисовых отрубей1 коричневый лук, мелко нарезанный2 зубчика чеснока, раздавленных1 средний красный перец, нарезанный кубиками1 чайная ложка сушеного орегано1 чайная ложка молотого кориандра2 чайные ложки молотого тмина2 чайные ложки порошка чили мексиканского500 г постного фарша из говядины2 столовые ложки томатной пасты410 г банка измельченных помидоров125 г банка кукурузных зерен, слить400 г банка фасоли, слить, промыть450 г упаковка лепешек тортилья1 чашка отваренного длиннозернового белого риса1 стакан тертого сыра гуакамоле и сметана, чтобы подавать
Приготовление:
Если вы проголодались во время описания лирического образа Анны Карениной в одноименном романе Льва Толстого, то советуем вам перекусить классическим мексиканским блюдом – лепешкой буррито.
Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук. Готовьте, помешивая, в течение 6 минут или до мягкости. Добавьте чеснок и перец. Тушить, помешивая, в течение 4 минут или до мягкости. Добавить орегано, кориандр, тмин и перец чили. Тушить, помешивая, в течение 1 минуты или до появления аромата. Переложить в миску. Отложить в сторону.
Нагрейте оставшееся масло в сковороде на среднем огне. Добавьте фарш. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы разбить фарш, от 6 до 8 минут или до образования румяной корочки и готовности. Верните в луковую смесь на сковороду. Хорошенько перемешайте, чтобы смешать ингредиенты. Добавить томатную пасту. Варить, помешивая, 1 минуту. Добавить измельченные помидоры. Перемешайте, чтобы смешать. Уменьшить огонь до минимума. Варить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут. Добавить кукурузу и фасоль. Варить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем. Снять с огня. Отложить, чтобы позволить охладиться в течение 10 минут.
Поместите 1 лепешка на плоскую рабочую поверхность. Выложите на нее 2 столовые ложки риса. Сверху добавьте одну шестую смеси фарша. Посыпать 2-мя столовыми ложками сыра. Сверните, чтобы вложить начинку. Повторить с оставшимися лепешками, рисом, фаршем и сыром.
Подавать с гуакамоле и сметаной.
