Чайные, или мраморные яйца очень необычная для нас закуска, хотя в Китае это блюдо готовят довольно часто. Подают его или вместе с рисом, или как отдельную закуску. Из за особого способа приготовления, готовые яйца очень похожи на старинные фарфоровые изделия. Это очень красивое блюдо. Давайте попробуем его приготовить.
Нам понадобится:
Яйца – 10 шт..
Чай – 2 пакетика
Бадьян – 0,5 звездочки
Соевый соус
Соль
Начинаем готовить:
Тут все просто. Заливаем в кастрюлю холодную воду, выкладываем туда яйца, и доводим до слабого кипения. Варим яйца 10 минут. Затем остужаем под струей холодной воды.
Когда яйца остудились, мы их, не чистя, покатаем по столу. Что бы кожура покрылась мелкими трещинами.
В кастрюлю с водой добавим соевый соус (2 ст. ложки), пол звездочки бадьяна, соль. Положим туда же яйца, и 2 пакетика чая (можно и обычный чай 2 чайные ложки).
Доводим до кипения, накрываем крышкой, и варим на медленном огне минут 40 – 60. Затем отключаем огонь, но яйца оставляем настаиваться в отваре.
Перед подачей на стол, яйца очищают от кожуры, и красиво выкладывают на блюдо.
