Каждый раз когда я видела или ела зефир мне становилось безумно интересно как же его готовят, конечно я примерно представляла себе из чего он состоит, но все же… и вот недавно я нашла довольно простой рецепт его приготовления и готова поделиться им сегодня с Вами.
Если Вы ищите где заказать кухню под необходимые размеры и вкусы, то рекомендуем посмотреть вот тут. На сайте можно оценить имеющиеся модели и заказать то, что конкретно желаете.
Для приготовления домашнего зефира нам потребуется:
1. Основа:
Яблоки – 400 гр (это примерно 3 шт.)
Сахарный песок – 1 стакан ( 250 гр.)
1 яичный белок
2. Сироп:
Вода – 150 мл.
Сахарный песок – 750 гр.
Агар – агар – 4 ч. л. (без горочки)
Тайна ингредиентов раскрыта, нам остается только приступить к приготовлению, следуя рецепту. Начнем!
Агар – агар зальем указанным количеством воды и дадим настояться, чтобы он набух.
Яблоки разрежем пополам, уберем сердцевину и запечем в духовке, на это уйдем минуток десять. Мякоть испеченных яблок пропустим через сито, засыпаем стаканом сахара, перемешаем и дадим остыть.
Тем временем перейдем к следующему этапу – к приготовлению сиропа. Набухший в воде агар – агар доведем до кипения, добавим сахарный песок и убавив огонь до минимума продолжим варку еще минуток 5 – 6. Дадим сиропу слегка остыть, а пока к остывшему яблочному пюре добавим белок и взобьем массу миксером, она станет белее и увеличится в объеме за счет белка, затем добавим сироп и продолжим взбивать пока масса не будет однородной.
Далее нам нужен будет кулинарный мешочек, куда мы выложим массу, а затем с помощью него начнем выдавливать зефир на простеленную пергаментом противень и дадим зефиру застыть (для этого потребуется по хорошему 24 часа), после чего посыпаем их пудрой и насладимся неповторимым вкусом домашнего зефира, приготовленного на собственной маленькой фабрике под названием «кухня».
Всем желаю успеха в творческом процессе и конечно же Приятного аппетита!
