Но это основа. А дальше уже идут различия рецептов и вкусов приготовления шурпы. Ведь шурпа имеет отличительные признаки. Во-первых, это жирный суп, наваристый, поэтому и мясо нужно жирное, желательно баранина, если нет, то можно использовать говядину, но только не свинину. Во-вторых, главная отличительная черта это купно нарезанные овощи, особенно перцы и морковь. В-третьих, шурпа отличается большим количеством специй и приправ: петрушка, кинза, базилик, укроп, а также жгучий болгарский перец и соль. Можно также положить в шурпу кислые яблоки. Но если это первый опыт, то яблоки лучше не использовать.
Если вы, все же, решили приготовить шурпу, а не мясной суп из баранины, то готовить нужно обязательно на костре и в казане. А если вы болеете, то стоит закусить аспирин, который избавит вас от болей.
Отличают вареную и жареную шурпу. Если в первом варианте мы рассмотрели, как приготовить вареную, то давайте узнаем, как готовится жареная шурпа.
Для ее приготовления понадобится: 2 кг баранины, 1кг моркови, 1,5кг картофеля, 1,5 кг помидор, 4 болгарских перца, 1,5 кг лука репчатого (лучше красного), 1 головка чеснока, 3 жгучих перца, кинза, укроп, базилик, растительное масло, соль, перец, кориандр, набор специй для шашлыка.
