Если вы желаете превратить обычную, повседневную еду в «конфетку» и подать ее на праздничный стол, то вам поможет наш следующий рецепт дорада, фаршированная овощами. Вроде бы обычная рыбка, но в сочетании с овощами, которыми она будет начинена, которые пропитают ее своим соком, после всего этого дорада превращается в царскую рыбу с неземным нежнейшим вкусом.
Для того чтобы приготовить дорада, фаршированную овощами вам потребуется: дорада — 900 — 1000 грамм, болгарский перец — 3 штуки, морковь — 2 штуки, помидоры — 2 штуки, репчатый лук — 2 штуки, лимон — 1 штука, зелень петрушки и укропа — по вкусу, чеснок — 4 зубчика, растительное масло — 5 ст. ложек, соль и перец по вкусу.
Как правильно приготовить дорада, фаршированную овощами
Сначала приготовим овощную начинку, которой будем фаршировать нашу рыбу. Для этого все овощи хорошо промываем и обсушиваем. Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Морковь тоже чистим и натираем на крупной терке. Из болгарского перца удаляем семена и нарезаем его мелким кубиком. Помидоры также нарезать мелко. Зелень измельчить.
Теперь разогреваем сковороду и вливаем в нее растительное мало, после того, как оно разогреется выкладываем лук и обжариваем до мягкости. Затем засыпаем морковь и перемешиваем, через минуты 2 — 3 добавляем помидоры и тушим еще минут 5 — 6. В конце добавляем зелень, перец и соль. Все хорошо перемешиваем и снимаем сковороду с огня.
Нужно еще приготовить соус, которым будем смазывать рыбку. Для этого в небольшой миске смешиваем растительное масло, соль, перец, чеснок, пропущенный через пресс и сок половины лимона. Все хорошо перемешать.
Теперь займемся рыбкой. Рыбу нужно очистить, удалить жабры, хвост и плавники. Вовнутрь рыбы выкладываем овощную начинку. Выкладываем рыбу в форму для запекания и поливаем рыбу приготовленным соусом из масла и чеснока. Теперь отправляем форму в духовку для запекания, оставляем на 30 — 35 минут, при температуре 180°.
При подаче на стол украшаем рыбу дольками лимона или лайма, половинками помидоров Черри или зеленью.
Приятного аппетита!
