Весна – замечательное время, когда даже самого закоренелого горожанина душа зовет выбраться на природу. Как замечательно провести целый день под теплым солнышком в кругу близких друзей, манящего запаха молодых трав, шелеста первой листвы и легкого ветерка, разносящего запах жареного на костре мяса.
Приготовить шашлык из говядины и все рецепты к традиционной маевке не так сложно.
Важно заранее продумать, чем будут закусывать гости до того, как мясо станет готовым. Это могут быть как традиционные весенние овощи, так и бутерброды, поджаренные на огне. Только не переусердствуйте, королем программы должен остаться шашлык.
Вариантов его приготовления существует бесчисленное количество. Пожалуй, в каждой семье есть свои изюминки и нюансы, служащие предметом особенной гордости хозяина.
Процесс готовки шашлыка начинается еще на рынке, где необходимо правильно выбрать мясо. Это, несомненно, должен быть свежий, нежирный кусок, без кости. Обратите внимание на цвет, хорошая говядина не может быть слишком темной. Надавите на выбранный кусочек, если вмятина быстро исчезает, значит, его можно брать.
Далее мясо обязательно маринуется. Вот тут, пожалуй, есть где разгуляться фантазии и кулинарным пристрастиям. Наиболее популярны соусы из майонеза, лука, минеральной воды, вина, уксуса, горчицы с пивом и их комбинаций. Особенностью шашлыка из говядины является ее небольшая жирность, а значит, мясо следует мариновать дольше обычного. Некоторые любители, специально нанизывают говядину на шампур вперемежку с салом, чтобы блюдо получилось более сочным.
Хорошей вам погоды и удачных шашлыков!
