Если Вы по каким-либо причинам не можете осуществить заказ суши на дом, Вы можете приготовить их самостоятельно. Быстро и вкусно делать суши может научиться любой человек, несмотря на то, что в японских ресторанах повар может приступать к готовке суши лишь после 10 лет обучения. Однако до того как вы приступите к самому процессу приготовления, нужно освоить азы этого дела и купить необходимые продукты.
Очень важно, чтобы ингредиенты для суши были свежими, поэтому при их покупке не стоит экономить. Вам следует купить специальный японский рис для суши, овощи, морепродукты, сыр и соус. Если специальный рис найти не удалось, можете использовать краснодарский или итальянский рис арборио. Кроме того, не забудьте купить соевый соус, водоросли нори, рисовый уксус, пряный имбирь и острый васаби. Используя для начинки авокадо, предварительно смажьте его соком лимона, чтобы он не окислился. Рыбу для суши берите исключительно свежую и охлажденную, не используйте размороженную рыбу.
Секрет вкусных суши заключается в правильно приготовленном рисе – для этого хорошенько промойте рис, залейте его горячей водой в соотношении 1:1,5 и поставьте на огонь. После закипания воды, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 25 минут, постепенно повышая температуру. Когда жидкость впитается полностью, снимите кастрюлю с огня и перемешайте содержимое деревянной ложкой. В готовый рис влейте рисовый уксус. Остудите рис и можете приступать к приготовлению суши.
Для приготовления суши с рыбой Вам необходимо нарезать тонкими кусочками охлажденную рыбу. Из вареного риса сформировать комочек в виде овала, поверх которого будет выкладываться рыба. Водоросли предварительно нарежьте полосками толщиной 1 сантиметр и оберните их вокруг суши. Блюдо готово. Остальные виды суши можно приготовить согласно приведенной технологии. Вместо рыбы можно использовать отварные креветки, икру, крабовое мясо и прочее.
