О таком десерте зимним вечером можно только мечтать: холодное сливочное желе со свежей малиной или клубникой, веточкой красной смородины или горсткой черники. М-м-м!.. А готовить такой десерт нужно несомненно сейчас, в самое ягодное время. Тогда зимой будет что вспомнить!
Понадобится:
На 6 порций:
½ л сливок 20-30% жирности
1,5 ст. молока
1 палочка (или стручок) ванили
1/2 ст. фруктозы или сахара
1 ст. л. желатина
500 г свежих ягод (земляники, клубники, красной и черной смородины, черники)
1 ч. л. корицы
Готовим паннакотту: 1. Залей желатин 5-6 ст. ложками холодной воды. Смешай сливки с молоком, добавь фруктозу и толченую палочку ванили (или содержимое стручка) и доведи до кипения.
2. Сними смесь с огня и остуди до комнатной температуры. Распущенный в воде желатин процеди через частое ситечко и медленно вливай в смесь молока и сливок, постоянно взбивая венчиком.
3. Разлей смесь по формочкам и поставь на ночь в холодильник. Перед подачей на стол каждую формочку на несколько секунд опусти в горячую воду и переверни на тарелку.
4. Сверху паннакотту обильно посыпь свежими ягодами и корицей.
Вкусный совет: когда ягодное изобилие останется в летнем прошлом, приготовь ягодный соус из замороженной клубники или смеси ягод. Добавь к размороженным ягодам корицу и фруктозу по вкусу, доведи до кипения, немного остуди и полей сверху сливочный десерт. Приятного аппетита!
