Нагреваем духовку до 200° С. Отжимаем из 1 лимона сок, натираем цедру. Тоненько нарезаем второй лимон. Его выкладываем в форму для выпечки, затем 1 измельчённую луковицу, сверху – курицу.
В отдельной ёмкости смешиваем цедру, сок лимона, винный уксус (2 ст. л.), бальзамический уксус (2 ст. л.), 4 ст. л. мёда и 150 мл оливкового масла. Посыпаем курицу солью, перцем, уливаем лимонно-уксусным составом. Оставляем на 1 час в таком состоянии.
Замариновать курицу можно и заранее. Делаем всё тоже самое. Только курицу отправляем не в духовку, а в холодильник на ночь (желательно в закрытом неметаллическом контейнере). Как только пришло время приготовления, достаём курочку из холодильника и начинаем выпекать.
Теперь можно выпекать. Этот процесс займёт 35-40 минут. Главное, чтобы курочка покрылась золотистой коркой. Перекладываем курицу на поднос, укрываем фольгой. Сок, который остался в противне, перелейте в сотейник. Варить его нужно 2-3 минуты до консистенции густой сметаны.
В качестве гарнира к курице выбираем картофельное пюре, поливаем нашей подливой.
