Овсяная каша готовится из специально обработанных зерен овса или же из овсяной муки. Время ее приготовления может колебаться от нескольких минут до четверти часа и зависит от количества отрубей. Каши быстрого приготовления, к сожалению, не очень полезны, так как содержат малое количество клетчатки, а те, которые варятся длительное время требуют большего внимания и того же времени.
Польза и вред овсяной каши обсуждаются диетологами уже очень давно.
Польза несомненна. Овсянка, традиционное (и любимое) блюдо на завтрак не только у детей, но и у взрослых, полезна как источник сложных углеводов. Приготовленная на воде или на молоке с добавлением (или без) фруктов, сахара, масла, изюма, кураги и даже бекона (у британцев), овсянка позволяет длительное время поддерживать безпиковый уровень глюкозы в крови, что в свою очередь значит отсутствие голода на протяжении 4-5 часов.
Овсяные хлопья являются источником клейковины, которая защищает стенки пищевода и желудка от раздражения соляной кислотой. Поэтому овсянка рекомендована людям с повышенной кислотностью желудочного сока, страдающим изжогой, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, язвами пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки.
Для толстого кишечника овсяная каша также полезна своей возможностью повышать его перистальтику, активировать моторику. Клетчатка из овсяных зерен адсорбирует на себе нерасщепленные продукты распада белковой пищи (путресцин, кадаверин), жизнедеятельности кишечных бактерий и выводит их с фекалиями.
Некоторые диетологи не рекомендуют есть овсянку больным остеопорозом, поскольку она содержит вещества, препятствующие всасыванию кальция. Это действительно так. Но только в теории. При рациональном, сбалансированном питании данный эффект не может развиться. Всасыванию кальция способствуют другие продукты, присутствующие в рационе.
Нужно помнить, что польза от овсяной каши безапелляционна. Но овсяная диета – риск для здоровья, даже самого крепкого. Нельзя поддавать свой организм подобному стрессу. Не питались наши предки исключительно одним-двумя продуктами, так что и Ваше тело не готово к подобному испытанию.
Ешьте овсянку и будьте здоровы!
