latest Posts

Отбивные из вешенок

Вешенка, как я говорил раньше, один из вкуснейших и полезных грибов, которые можно вырастить в домашних условиях. Вообще грибы удивительный источник полезных веществ, количество белков в свежих грибах достигает до 5%, а...

Осваиваем приготовление блюд.

Для того чтобы научиться вкусно готовить, важно не только иметь талант, но и желание, только тогда можно будет создавать действительно кулинарные шедевры. И если вы решили освоить эту сферу, то вам потребуется...

Острые медовые крылышки

Даже если вы не особо любите куриные крылышки, то попробуйте приготовить их по этому рецепту. Уверен, вы измените свое мнение. А готовить крылышки мы будем под острым медовым соусом. Для приготовления острых...

Острое жаркое с картофелем и куриными сердечками

Для приготовления острого жаркого с картофелем и куриными сердечками вам потребуется:— крупный помидор (свежий);— шесть небольших картофелин;— средняя морковь;— соль;— куриные сердечки — около 450 — 500 грамм;— два лавровых листочка;— паприка...

Page 68 of 171 1 67 68 69 171

Hot news

Между реками По, Тичино и Сезия, в 30 км к юго-западу от Милана, лежит равнина Ломеллина, пшеничная и рисовая житница Италии. Изначально здесь не было ничего, кроме болот, и только с 1000 г. монахи начали осушать землю, и она постепенно стала пригодной для обработки. Рис в Италию завезли из Испании в XV в., систему каналов для орошения рисовых полей, видимо, разработал Леонардо да Винчи. Ломеллина – также один из центров изготовления саламе (колбасы). Свиноводство стало развиваться здесь благодаря производству сыров грана падано и Горгонцола, отходами от которого кормили поросят. Молочными поросятами также иногда оплачивали труд сельскохозяйственных работников, которые благодаря этому могли немного заняться и животноводством. Сразу после забивания поросенка днем на стол подавали филейные части с жареным луком и гарниром из поленты, а вечером устраивали большой ужин с отбивными, саламе, ризотто, капустой и свиными ножками. Разные виды колбас месяцами хранились под слоем жира – их ели только по особым дням. Почки готовили с трюфелями, а корейка должна была отлежаться неделю, и только потом ее тушили в лучшем вине – таком же, какое добавляли в колбасу. Любят в этом регионе и говядину. Чаще всего ее подают в виде вареного или тушеного рагу, а из потрохов делают изысканные блюда. Помимо мяса важными компонентами кухни этого региона являются лягушки, которыми изобилуют заливные рисовые поля, и угорь. Среди местных деликатесов числятся, к примеру, угорь в красном вине и угорь с петрушкой и лимоном, зажаренный в глиняной форме.