Для приготовления острого жаркого с картофелем и куриными сердечками вам потребуется:— крупный помидор (свежий);— шесть небольших картофелин;— средняя морковь;— соль;— куриные сердечки — около 450 — 500 грамм;— два лавровых листочка;— паприка молотая — 10 грамм;— репчатая луковица;— перчик чили — на любителя;— растительное масло;— свежая петрушка — около 40 грамм;— красный перец (молотый) — одна щепотка.
Приготовление:
Сердечки куриные как следует промойте, затем удалите все пленочки и разрежьте на половинки. В сотейнике нагрейте масло, выложите подготовленные сердечки и быстренько зарумяньте со всех сторон. Затем влейте воду (примерно 120 мл) и тушите в пределах десяти минут под крышечкой. За это время луковицу нашинкуйте четверть колечками, а морковь измельчите на любой терке. Далее овощи отправьте в сотейник к сердечкам и тушите все вместе еще около восьми минут. После чего добавьте картофелины, порезанные средними брусочками, а также измельченный чили и помидор. Влейте еще стакан воды и положите листочки лавровые. По вкусу жаркое присолите, приправьте красным перцем и паприкой. Тушите опять же под крышечкой еще сорок минут, не менее. В самом конце остренькое жаркое присыпьте нарубленной петрушкой.
Приятного аппетита!
