Здравствуйте, друзья! Сегодня будем дегустировать паштет для гурманов с гусиной печенью торговой марки «Наme». Забегая наперед, скажем, что в этом обзоре вы как никогда раньше удостоверитесь в необходимости детального изучения маркировки продукта, а именно, состава, дабы не попадаться на красивые уловки, которые готовят нам производители.
1. Продукт: консервы мясные паштет для гурманов с гусиной печенью «Hame»
2. Производитель: Hame s. r. o., На Драгах 814, Куновице, Чехия. Представитель в Украине: ООО «Хаме Ук Трейд», г. Киев, ул. В. Хвойки, 21 оф. 204. Импортер в Украину: ООО «Лан-Украина», г. Киев, ул. Довнар-Запольского, 5
3. Место покупки: «ЭКО-Маркет», ул. Жилянская, 107
4. Дата покупки: 19.11.2012
5. Цена товара: 5,89 грн.
6. Состав: шпик свиной (30%), вода питьевая (20,5%), печень свиная (15%), печень гусиная (10%), мясо свиное (10%), шкурка свиная (10%), молоко (2,4%), солевая смесь (соль кухонная, консервант Е-250), стабилизаторы (Е-410, Е-407), эмульгатор (Е-508), сахар, пряности, ароматизатор, усилители вкуса (Е-621, Е-635).
На этикетке гордо красуется надпись «С гусиной печенью». Грань очень тонкая, не правда ли? По ошибке можно купить данный продукт, думая, что это паштет ИЗ гусиной печени, более дорогой, кстати, чем из свиной печени. В общем, такая уловка, наверное, здорово срабатывает, ведь даже не каждый второй покупатель читает состав продукта! А в нем гусиная печень делит четвертое-пятое место со свиным мясом с долей всего-то 10% от общей массы! Вот так! Невнимательность наказывает!
Как видите, на первом месте у нас значиться шпик свиной, то есть обычное сало. Его там даже больше, чем свиной и гусиной печени вместе взятой! Тогда как в качественном печеночном паштете доля печени не должна становить меньше, нежели 50-55%.
То, что производитель использует свиную шкурку, вас пугать не должно. Ее добавляют как связующий агент, дабы консистенция была более густой. Об этом мы указывали в статье о выборе паштета из гусиной печени.
В той же статье мы указывали, что некоторые производители при производстве паштета используют не простую кухонную соль, а соль нитритную, то есть микс соли и добавки Е-250. Е-250 – это нитрит натрия, используется для окраски изделий из мяса и рыбы, а также как консервант. Это общеядовитое токсичное вещество, которое имеет канцерогенный эффект, то есть может провоцировать возникновение злокачественных опухолей!
Стабилизатор Е-410 (камедь рожкового дерева) мы расписывали в статье об икре мойвы. Натуральное и безопасное вещество. А вот стабилизатор Е-407 (каррагинан) до конца не изучен, поэтому его воздействие на организм человека не определено, несмотря на то, что данное вещество натурального происхождения, производится из морских водорослей.
Эмульгатор Е-508 (хлорид калия) используется в качестве добавки к поваренной соли, предотвращает комкование продуктов. Используется даже в медицине для укрепления сердечной мышцы. Как и другие соли без проблем выводится почками из организма.
Видим, что производитель не захотел нам расшифровывать ароматизатор, который используется при производстве. Натуральный ли это ароматизатор, или нет – мы не знаем. И это плохо!
Ну и чтобы мало не показалось, добавили нам усилителей вкуса. Е-621 (глутамат натрия) — одна из самых опасных пищевых добавок. Совсем недавно мы ее расписывали в дегустации наггетсов «Легко», повторяться не будем. Е-635 — двузамещенные рибонуклеотиды натрия. Может спровоцировать желудочно-кишечные расстройства и нарушает нормальное артериальное давление. Опасна!
7. Пищевая ценность (в 100г): белки – 8,2г; жиры – 34,5г; углеводы – 0г
8. Энергетическая ценность (калорийность) в 100г: 349ккал
9. Маркировка. Вся информация о продукте указана на упаковке, в чем вы можете удостовериться из выше выложенных фото, хоть сфотографировать такой мелкий текст было довольно сложно. Следует отметить, что мелкий текст — это не минус маркировке, поскольку сама упаковка довольно мала и нанести информацию большим шрифтом не представляется возможным. Конечная дата потребления нанесена маркером на дно упаковки и отчетливо видна.
10. Масса нетто (на упаковке): 60г
11. Масса брутто по факту: 64г
12. Масса упаковки: 4г
Не больше, не меньше! Ровно 60 грамм. Отлично!
13. Вид и аромат. Паштет имеет однородную консистенцию с еле уловимой зернистостью. Комков мы не заметили. Цвет также однородный — коричнево-розовый. А вот аромат никак нельзя назвать печеночным. Он скорее мясной. К тому же среди нот пряностей отчетливо ощущается жирноватость.
14. Вкус. То же самое и со вкусом. Привкуса печени мы не ощутили. Возможно, он и есть, но пряности его перебивают. О том, что в нем есть печень напоминает нам только небольшая горчинка в послевкусии. Всё. А так это обычный мясной паштет. Не более…
Следует отметить нежную текстуру паштета. Он буквально тает во рту. Но не от того ли, что в нем 30% сала? Может быть. К тому же во вкусе также преобладают жирноватые мясные тона.
Оценим паштет для гурманов с гусиной печенью «Наme».
1. Маркировка – 10.
2. Состав (наличие вредных и запрещенных ингредиентов) — 4.
3. Соответствие по массе – 10.
4. Вид и аромат – 7.
5. Вкус – 5.
