Паста Примавера или как ее еще по другому называют «Весна» является довольно разносторонним блюдом, которое можно приготовить абсолютно из разных овощей, в зависимости от сезона. Овощная паста готовится не только в весеннее время, а в любое другое, так что используем сезонные овощи. Помимо молодых цукини и зеленой спаржи в это блюдо добавляют морковку, томаты, проколи и прочие овощи, которые вам больше всего нравятся, главное чтобы они сочетались друг с другом.
Необходимые продукты для приготовления пасты Примавера:
Феттучини – 500 грамм
Брокколи – 1 кочан небольшого размера
Цукини – 1 шт.
Зеленый горошек – 100 грамм
Зеленая спаржа – 4 шт.
Томаты – 3 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Базилик – 10 листиков
Овощной или куриный бульон – четверть стакана
Жирные сливки – пол стакана
Соль
Рецепт приготовления пасты Примавера
Небольшое отступление: на можно заказать очень вкусные обеды в офис. Очень вкусное меню по самым выгодным ценам.
Берем кастрюлю и кипятим в ней воду, хорошенько посолив ее (на 100 грамм посты потребуется около 1 литра воды).
Наполняем глубокую миску водой, лучше холодной.
Брокколи отвариваем в кипящей воде в течение 1 минуты, после чего добавляем спаржу и варим еще около минуты, теперь кладем горошек и варим секунд 30.
Отваренные овощи перекладываем в холодную воду, ждем, пока овощи остынут и отправляем на дуршлаг. Воду, в которой варились овощи можно не выливать, в ней можно будет приготовить саму пасту.
Берем большой сотейник и разогреваем в нем масло, после чего выкладываем в него цукини и чеснок, обжариваем не более 1 минуты. Добавляем очищенные и измельченные томаты и готовим еще пану минут, все время перемешивая.
Добавляем бульон и доводим его до кипения. Выкладываем отваренные овощи и выливаем сливки, все перемешиваем. Уменьшаем огонь до такой грани, чтобы жидкость кипела лишь чуть-чуть.
Добавляем пармезан, перемешиваем, если смесь получается густой, то добавляем еще жидкости, воды, сливок или бульона.
Теперь отварите пасту, по инструкции указанной на упаковке.
Как только паста будет готова, смешиваем ее с нашим соусом, добавляем базилик, специи и соль, если необходимо, и подаем к столу.
Приятного аппетита!
