Курица – один из популярнейших ингредиентов различных салатов. Кроме того, что это натуральный продукт, пользы от него гораздо больше, чем от колбасных изделий, которые многие хозяйки по привычке продолжают добавлять в тот же оливье. Также можно отметить, что курица вносит новые нотки в любое блюдо, в том числе и традиционное. Взяв любой классический рецепт, будь то греческий салат или же обычный из первых весенних овощей, и добавив к нему несколько ломтиков копченой грудки, можно получить абсолютно новый вкус.
Сложно назвать продукт, который не сочетался бы с курицей. Именно благодаря этим ее уникальным свойствам, она часто входит в состав фруктовых салатов. Попробуйте совместить свинину, допустим, с апельсинами, вкус у такого салата будет достаточно специфичный. Тогда как салат из куры с ананасами украсит любое застолье. Идеально к курице подходит листовая зелень, сыр, ананасы, грибы, сельдерей, помидоры, пекинская капуста, отварные яйца и этот список можно продолжать до бесконечности.
Например, классический рецепт салата «Цезарь», который делается на основе креветок, многие предпочитают делать его с курицей. Так салат получается более дешевым, но не менее вкусным. Приготовить его можно следующим образом.
Предварительно куриную грудку необходимо разобрать на филе и замариновать в смеси из лимонного сока, измельченного чеснока, соли и перца. Достаточно часа, чтобы курица приобрела особый аромат. Затем филее запекается в духовке до готовности или же жарится на сковороде гриль. Принцип заключается в том, что птица готовится без лишнего масла, которое не нужно в салате, для которого соус готовится отдельно. Для него смешивается в равных пропорциях оливковое масло, лимонный сок, к ним добавляется капля Вудшерского соуса, яичный желток. Яйца родоначальник соуса предлагает отваривать в кипятке в течение минуты, чтобы у них была особая консистенция. Сам соус взбивается до однородности, также к нему можно добавить несколько анчоусов. В этом салате изюминка заключается именно в соусе, а не в ингредиентах. Затем листья салата измельчаются руками, кубиками обжаривается белый хлеб, дольками нарезаются помидоры. Готовая грудка также режется кубиками.
Помидоры красивыми дольками выкладываются по окружности тарелки на листья салата. Сверху горкой высыпаются сухари, смешанные с куриным мясом, посыпаются тертым сыром, поливаются соусом и украшаются зеленью.
Так что салаты из курицы рецепт одного из которых приведен выше, многочисленны и интересны. Они оставляют широкое поле для экспериментов и дарят возможность радовать близких новыми блюдами чуть ли не ежедневно.
