Шоколадная история началась еще пятнадцатом веке, в Мексике. В то время знамениты мореплаватель Христофор Колумб начал исследовать земли Америки. В глубине страны он столкнулся с местными индейцами, которые в знак дружбы предложили ему выпить шоколадный напиток, но мореплаватель отказался. Десятилетием позже другой мореплаватель Кортес, все попробовал диковинный напиток, но ему не понравился слишком горький вкус, который потом он изменил с помощью сахара. Благодаря сахару шоколад начал нравится европейцам, при дворе французского короля он был необычайно популярным.
Несколько веком шоколад только пили, и не употребляли его в пищу в твердом виде. Первая плитка шоколада была изготовлена лишь в девятнадцатом веке, и сразу твердый шоколад стал необычайно популярным. Позже в шоколад стали добавлять молоко, орешки, сухофрукты.
Шоколад – то сладость, которая состоит из какао порошка, какао масла и сахара. В состав шоколадных изделий очень часто входят орешки, молоко, сливки, сухофрукты, кремовые начинки. Калорийность шоколада очень высока, поэтому его стоит избегать употреблять в пищу людям, сидящим на диете. Шоколад имеет большой срок хранения, и при этом он не теряет своих вкусовых и ароматических свойств.
Шоколад так часто используют для глазирования кондитерских изделий. Калорийность шоколада, в этом случае существенно повышается. Глазирование значительно повышает срок пригодности продуктов, защищает их от высыхания, улучшает вкусовые качества.
Шоколад изготавливают из продуктов переработки какао бобов – какао масла и какао порошка. Какао бобы тщательно обжаривают и только затем раздрабливают.
