Многие хозяйки, особенно начинающие, боятся готовить выпечные изделия. Но есть несколько хитростей, которые помогут Вам справиться с этой задачей, которая порой кажется просто невыполнимой. Главное, использовать правильную посуду. Сейчас она бывает различной формы и из всевозможных материалов: и с антипригарным покрытием, и керамической, и силиконовой. Примером последнего варианта является форма для выпечки Тескома. Она как раз изготовлена из силикона поэтому её не нужно предварительно смазывать маслом, достаточно просто побрызгать водой. Благодаря этому, Ваше блюдо получится менее калорийным и более полезным. К тому же доставать пирог или кекс из неё совсем не сложно – нужно просто оттянуть края формы в стороны, тогда выпечка отойдёт от стенок. После этого просто переверните форму вверх дном.
Если Вы печёте на противне, оставьте вокруг Вашего пирога немного свободного места. В этом случае он пропечётся лучше. Чтобы после выпечки на изделии образовалась золотистая корочка, перед тем, как поместить его в духовку, смажьте поверхность молоком, яичным желтком, подсоленной или сладкой водой. После выпекания сразу мажьте сливочным маслом и накрывайте чистым полотенцем, пусть остывает.
Торт нельзя выпекать в непрогретой духовке, в этом случае он может осесть. Температура для выпекания должна быть умеренной, не низкой и не высокой. Выпеченный в жаркой духовке торт может получиться внутри сырым, а снаружи слишком твёрдым. Если Вы печёте фруктовый торт, тесто может «убежать». Чтобы этого не случилось, воткните в него несколько макарон для того, чтобы по ним поднимался сок, а Ваша духовка оставалась чистой.
