latest Posts

Чем полезен картофель

Если вы не знаете, чем полезен картофель, стоит сказать, что едва ли не половину суточной потребности в аскорбиновой кислоте наш организм получает именно с картофелем. Особенно много его в молодых клубнях. Кроме...

Чем полезен чайный гриб

Чайный гриб известен ещё со времён наших бабушек. Он часто рекомендуется в домашней медицине. Возможно, не каждый из вас знает какую пользу, и лечение этот гриб оказывает на организм человека. В этой...

Чем питаются в России?

Исследования в области пищевого рациона россиян показали, что на первом месте, в числе того, чем питаются в Росси, находится суп в разных его вариациях. Согласно статистике, данную пищу ежедневно в свой рацион...

Чем отметить Великий пост

Даже если ты не собираешься держать строгий пост, самое время подумать об овощном наполнении стола. Зима заканчивается, и витаминов ой как не хватает! Кстати, это вовсе не означает, что пора скупать первую...

Чем опасны сладости?

«Что же здесь опасного?» - спросите вы! Сладкое, его и дети едят! Конечно, мы не замечаем последствия, но лишние килограммы и некоторые проблемы со здоровьем все-таки есть. Выбирая для себя сладости, нужно...

Page 120 of 171 1 119 120 121 171

Hot news

Между реками По, Тичино и Сезия, в 30 км к юго-западу от Милана, лежит равнина Ломеллина, пшеничная и рисовая житница Италии. Изначально здесь не было ничего, кроме болот, и только с 1000 г. монахи начали осушать землю, и она постепенно стала пригодной для обработки. Рис в Италию завезли из Испании в XV в., систему каналов для орошения рисовых полей, видимо, разработал Леонардо да Винчи. Ломеллина – также один из центров изготовления саламе (колбасы). Свиноводство стало развиваться здесь благодаря производству сыров грана падано и Горгонцола, отходами от которого кормили поросят. Молочными поросятами также иногда оплачивали труд сельскохозяйственных работников, которые благодаря этому могли немного заняться и животноводством. Сразу после забивания поросенка днем на стол подавали филейные части с жареным луком и гарниром из поленты, а вечером устраивали большой ужин с отбивными, саламе, ризотто, капустой и свиными ножками. Разные виды колбас месяцами хранились под слоем жира – их ели только по особым дням. Почки готовили с трюфелями, а корейка должна была отлежаться неделю, и только потом ее тушили в лучшем вине – таком же, какое добавляли в колбасу. Любят в этом регионе и говядину. Чаще всего ее подают в виде вареного или тушеного рагу, а из потрохов делают изысканные блюда. Помимо мяса важными компонентами кухни этого региона являются лягушки, которыми изобилуют заливные рисовые поля, и угорь. Среди местных деликатесов числятся, к примеру, угорь в красном вине и угорь с петрушкой и лимоном, зажаренный в глиняной форме.