Хочу вам предложить прекрасный пасхальный веночек, который можно уложить в корзинку, чтобы освятить как Пасху. Мои детки очень любят его, потому что он очень интересный и вкусный, и в нем начинку на разные вкусы. Для приготовления этого веночка нам нужно:
Молоко – 250 мл;
Дрожжи. Если сухие – 7 гр, сырые – 30 гр;
Яйца – 3 шт;
Сахар – стакан 200 гр;
Масло сливочное или маргарин – 100 гр;
Сахар ванильный – 2 ложечки чайные;
Мука – примерно от 500 гр до 1 кг;
Для начинки можно брать на выбор, то, что вам будет угодно: орехи, мак, цукаты, изюм, варенье густое, яблоки…
Должно быть три вида начинки.
Процесс приготовления.
Подогреваем молоко и растворяем в нем дрожжи. добавляем всего лишь 250 гр. муки, размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в теплое место. Разделим желтки и белки. Желтки сбиваем с ванильным сахаром и со стаканом сахара, а белки с солью в пену. Соли – щепотка.
В опару, которая у нас уже подросла, добавляем желтки, белки и размягченное масло и все вымешиваем. Но масло не топить. Добавляем муку ту, что осталась и замешиваем тесто, так чтобы не было крутым, но и отставало от рук. Ставим снова тесто, чтобы подрастало.
Теперь принимаемся за изготовление самого веночка-колоска. Для начинки я брала грецкие орехи, изюм и мак. Правда вот маковую начинку я покупала готовую, но можно и сделать самому.
И так… Орехи мелко порезать или порубить. Изюм промыть и высушить. Ну а мак у нас готовый. Тесто, которое у нас уже хорошо подошло, делим на три части и раскатываем каждую в полоску. Выкладываем начинки и заворачиваем в трубочки. Из трубочек — рулетиков плетем косичку. Из косички формируем веночек, который выкладываем на противень, смазанный маслом или выстеленный бумагой. В середину поставим какую-то огнеупорную форму. Мы это делаем для того чтобы наше углубление осталось, чтобы потом можно было выложить туда что-то.
Например, яйца, мясное или тарелочку с маслом, или сырную пасху.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов. Ставим только в разогретую духовку и выпекаем примерно минут 30 – 40.
Удачного вам творчества и приятного аппетита!
