Не за горами жаркое лето. Если говорить о еде, то, несомненно, это пора года ассоциируется с мороженым и охлажденными блюдами. Очень популярным в последнее время стал фруктовый лед. Он, с одной стороны, очень вкусный, с другой, малокалорийный, что согласитесь, немаловажно. При всем при этом, если у вас установлена автономная канализация юнилос, то готовка на кухне становится в несколько раз проще.
Разберемся, как его готовить. Прежде всего, нам понадобятся фруктовое пюре – на ваш выбор, сахар, желатин, сок лимона или лимонная кислота, вода.
Приготовление. 250 г. сахара развести в трех стаканах воды, довести до кипения и добавить, предварительно замоченные 6 г. желатина. Смесь следует постоянно помешивать. Через 2-3 минуты, когда стабилизатор полностью растворится, начинаем постепенно вводить стакан фруктового пюре. После чего фильтруем через марлю или сито. Даем остыть. Добавляем сок лимона.
Осталось только превратить массу в лед. Профессиональные повара используют для этого льдогенераторы, ну а в домашних условиях можно просто поставить миску в морозилку на несколько часов. Когда масса застынет – вынимаем. При наличии мощного блендера, неплохо порубить лед, превратив его в крошку, которая подается в стеклянных пиалах или чашечках с долькой лимона, веточкой мяты либо любым другим фруктом, на ваш выбор.
Замечания.
• Лед в морозилке способен слишком сильно затвердеть, поэтому готовить это блюдо впрок не стоит.
• Для фруктового пюре можно использовать готовую продукцию из магазина, но лучше выжать сок самостоятельно. Вы избавите себя от множества красителей и консервантов, а, кроме того, так значительно вкуснее.
• Очень привлекательны блюда, приготовленные из разных продуктов контрастных цветов, соединенных послойно в стеклянном стакане.
Приятного аппетита!
