Лососевые шашлычки с миндальной сальсой
Ингредиенты:800 г филе лосося, без кожи, разрезать на 2,5 см части оливковое масло Для миндальной сальсы1 / 3 чашки (50...
Read more
News
Между реками По, Тичино и Сезия, в 30 км к юго-западу от Милана, лежит равнина Ломеллина, пшеничная и рисовая житница Италии. Изначально здесь не было ничего, кроме болот, и только с 1000 г. монахи начали осушать землю, и она постепенно стала пригодной для обработки. Рис в Италию завезли из Испании в XV в., систему каналов для орошения рисовых полей, видимо, разработал Леонардо да Винчи. Ломеллина – также один из центров изготовления саламе (колбасы). Свиноводство стало развиваться здесь благодаря производству сыров грана падано и Горгонцола, отходами от которого кормили поросят. Молочными поросятами также иногда оплачивали труд сельскохозяйственных работников, которые благодаря этому могли немного заняться и животноводством. Сразу после забивания поросенка днем на стол подавали филейные части с жареным луком и гарниром из поленты, а вечером устраивали большой ужин с отбивными, саламе, ризотто, капустой и свиными ножками. Разные виды колбас месяцами хранились под слоем жира – их ели только по особым дням. Почки готовили с трюфелями, а корейка должна была отлежаться неделю, и только потом ее тушили в лучшем вине – таком же, какое добавляли в колбасу. Любят в этом регионе и говядину. Чаще всего ее подают в виде вареного или тушеного рагу, а из потрохов делают изысканные блюда. Помимо мяса важными компонентами кухни этого региона являются лягушки, которыми изобилуют заливные рисовые поля, и угорь. Среди местных деликатесов числятся, к примеру, угорь в красном вине и угорь с петрушкой и лимоном, зажаренный в глиняной форме.
Поле пшеницы в Ломеллине
Read moreЛодочки из кабачков
4 порции 105 ккал 40 минут продукты: лук репчатый, подсолнечное масло, черный молотый перец, морковь, сыр, кабачки. Что нужно: 400...
Read moreЛодочки из баклажана
Что потребуется для приготовления лодочек из баклажана: Баклажаны – 4 штуки Помидор – 1 штука Луковица – 1 штука Сыр...
Read moreЛиванский фатуш
Ингредиенты:2 питы, разрезать пополам1 головка салата ромэн, нарезанный2 помидора, нарезанных кубиками2 зеленых лука, тонко нарезанных1 огурец, нарезанный кубиками1 стакан нарезанных...
Read moreЛистья салата Айсберг в простом рецепте свежего салата
Салат Айсберг - один из моих любимых листовых овощей. Сорт совсем не горький, с таким интересным привкусом и сравнительно мягкой...
Read moreЛистовые овощи.
Мы в настоящее время рекомендуем есть гораздо больше овощей, особенно темно-зеленые листовые овощи. Для этого есть несколько причин. 1.По меньшей...
Read moreЛимонный суп
Ингредиенты:1 л куриного бульона2 яичных желтка2 яичных белка1 лимон, выжать соксоль и перец по вкусу1 стакан макарон или риса Приготовление:...
Read moreЛимонный рулет и кексы “Любительские”
Поздравляем всех читателей блога практичных советов с Новым Годом! Однако, пока мы продолжаем праздновать Новый год, многие хозяюшки уже продумывают...
Read moreЛимонный рис с курицей
Ингредиенты:1 столовая ложка оливкового масла1 чайная ложка измельченного чеснока1 чайная ложка сушеного базиликасоль по вкусу1/2 чайная ложка перца1 (110 г)...
Read moreLatest Posts
